Durante el primer trimestre de 2011, el sacrificio de ganado vacuno creció 4,7% en cabezas y 4,6% en peso, frente al trimestre de 2010. En este periodo de referencia, el ganado porcino aumentó un 10,4% en cabezas, el ovino creció 114,8% y el ganado caprino 12,9%; en contraste, el ganado bufalino disminuyó 20,6%.
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