En el 2010, se sacrificaron 3.623.662 cabezas de ganado vacuno y 2.475718 de porcinos. En otras especies el comportamiento fue: ovinos 17.105, caprinos 13.806 y bufalinos 5.596 cabezas. Durante el cuarto trimestre de 2010, entretanto, el sacrificio de ganado vacuno presentó un crecimiento de 4,3 por ciento respecto al mismo período del año 2009.